Кальвадос
Кальвадос – яблучний бренді, що отримується шляхом перекурювання сидру або періі (збродження яблучного чи грушевого соку).
Виробництво кальвадосу аналогічно виробництву коньяку, але в основі не виноград, а яблука чи груші.
Сам напій був народжений у французькому регіоні Нижня Нормандія.
Чому саме компанія «Галіція Дистилері» вирішила виготовляти кальвадос?
У Прикарпатті вирощують багато фруктів, а особливо яблук та груш. Тому ідея зробити кальвадос само собою стала зрозумілою для нашої компанії.
Процес виробництва кальвадоса складається з наступних етапів:
- збір яблук та груш і підготовка до пресу
- отримуємо сік
- зброджуємо сік та отримуємо сидр (яблука) або перрі (груша)
- переганяємо сидр або перрі у фруктовій колоні, отримуємо фруктовий спирт
- фруктовий спирт закладаємо в дубові бочки та витримуємо необхідну кількість час.
Кальвадос менш примхливий напій, ніж коньяк. Його можна пити як охолодженим, так і трішки підігріваючи бокал у руці. Можна використовувати класичні коньячні бокали (бочка), а можна бокал-тюльпан.
Французи мають особливу традицію, що пов’язана з кальвадосом так звана «нормандська діра» - вживання невеликої порції кальвадосу між стравами під час тривалого застілля. Вважається, що це сприяє усвоєнню їжі та покращує апетит.
В якості закуски до нього подається білий хліб, сири, фрукти, шоколад, солодка випічка та морозиво. Також, кальвадос дуже цікаво поєднується з кавою.